Leite de Aveia

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Na maioria das receitas que posto, dou a opcao de usar "leite de aveia" ou "leite de cereais" ou "leite de castanhas".

Algumas pessoas me perguntaram se isso não encarece demais as receitas, tendo em vista que, no Brasil, esses leites são muito muito caros. Se forem orgânicos então, nem se fala.

Fiz uma pequena pesquisa de preços e comparei os leites caseiros e os comprados prontos.

Hoje trago a receita do leite de aveia e, ao longo dessa semana, trarei de outras fontes.

                      

Acima mostro as marcas de leites de aveia orgânica que encontrei para vender em Campinas e São Paulo. Os preços variaram de R$14,50 a R$18,00 o litro.

Vamos a nossa receita!

Rendimento: 1litro de leite e cerca de 4 cl de sopa de creme/resíduo

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de descanso: no mínimo 4 horas

Utensílios Utilizados: Liquidificador, pote, coador de tecido, peneira.

Ingredientes:

1500ml de Água mineral

80g (1 xícara) de Aveia em Flocos, de preferência orgânica

1cl de chá de extrato de baunilha (opcional).

Modo de Fazer:

Deixe a aveia de molho em 500ml de água por, no minimo, 4 horas, em recipiente coberto.

Peneire a aveia descansada e lave com água corrente. Esse passo é importante, não use a agua do molho para fazer o leite!

Bata esse resíduo com 1L de água mineral, no liquidificador, por cerca de 5 minutos. Coe no coador de tecido, previamente fervido. Com as mãos bem limpas, "ordenhe" o coador até que reste um resíduo quase seco. Você verá que a parte ordenhada confere "corpo" ao leite de aveia. Se desejar, tempere com o extrato de baunilha.

Reserve o resíduo. Ele é rico em fibras, excelente espessante e faz, com o leite, um mingau delicioso!

E quanto custa o leite caseiro? Se você usar aveia em flocos comum, e água de galão, gasta cerca de R$1,50 a R$2,00 por litro. Se usar aveia orgânica e água de garrafa, o máximo R$ 3,80 (pelos preços de Sumaré).

Ou seja, econômico, saudável e gostoso, alem de super fácil. 

Vamos la! Prove!