Bolo de Caneca pré-treino

Mesmo com a fratura do pé, não deixei de treinar. Muito pelo contrário, passei a fazer musculação com ênfase em fortalecimento e aderi a bicicleta ergométrica (e QUASE gosto dela já, rs).

Com os treinos de força mais pesados, precisei dar uma "turbinada" na minha alimentação pré e pós, tentando manter o índice glicêmico baixo e usar boas fontes de carboidratos, gorduras e proteínas.

Encontrei varias receitas on line, porem a maioria usa ingredientes artificiais, misturas pré prontas ou ainda "falsos" bons alimentos (como bolinhos "integrais" cheios de açúcar, por exemplo).

Algumas das invenções malucas ficaram realmente gostosas... e aqui vai mais uma.

Estava preparado os legumes para o almoço de domingo e faria abobrinhas no vapor. Mas, aqui em casa, apenas eu gosto de comer os carocinhos da abobrinha... Dessa forma, costumo raspa-los com uma colher antes de colocar na vaporeira. Olhado para aqueles "lindos" caroços que tinham a composteira como destino, decidir usa-los.

E saiu o "bolo de caneca pré treino de domingo" RS. Ficou muito saboroso, cheio de energia boa proveniente de carboidratos complexos e gorduras vegetais não hidrogenadas... Por ser MUITO rico em fibras, sugiro não usar antes de um treino de corrida, por exemplo, ou bicicleta fora de casa, pois pode haver certo desconforto abdominal.

Rendimento: 2 porções (mais uma vez comi ambas, uma antes do treino aeróbico da manha e outra antes do treino de força da tarde)

Tempo de preparo: 3 minutos

Tempo de microondas: 6 minutos

Utensílios utilizados: garfo, caneca de 500ml ou bowl de comer cereais

Ingredientes:

1 banana nanica media bem madura 

 100g de abobrinha crua ralada ou amassada (usei os carocinhos)

10g (1 cl de sopa cheia) de uvas passas

20g (2 cl de sopa rasas) de aveia em flocos grossos

1 cl de sopa de creme de amendoim ou amendoissimo

1 pitada de canela em pó

1 cl de café de fermento em pó

1 sachet de sucralose em pó (opcional, eu não usei)

Modo de fazer:

Amasse a banana com o garfo, já dentro da caneca. 

Junte os demais ingredientes e misture bem.

Leve ao microondas por 3 minutos. Retire e mexa vigorosamente com o garfo.

Volte ao microondas por 3 minutos.

Desenforme frio.

E vamos a tabela nutricional aproximada de cada porção (notem como é proteico, mesmo sendo vegano, e rico em fibras):

Bolo-pudim de cacau

Hoje trago a receita de um "bolo" com textura de pudim, feito no forno.

Ele surgiu da vontade de fazer uma sobremesa saborosa, mas que também fosse saudável, claro, e que pudesse ser comida no lanche do encontro regional de meu grupo de aprimoramento.

Apesar da textura de pudim, pode facilmente ser comido "com as mãos". Como sobremesa, fica delicioso com sorvete, sorbet ou caldas. Eu, particularmente prefiro puro :)

Essa versão contém açúcar mascavo, que confere uma sabor de caramelo delicioso. Não é indicada para diabéticos. Logo testarei a versão com sucralose, e, provavelmente, uma usando farinha de arroz no lugar da de trigo, para ser o presentinho perfeito para os amigos com doença celíaca.

Ah, e tem um "plus": Não contém leite, ovos ou soja, podendo ser consumido por nossos queridos APLVs.  

Rendimento: 3 bolos-pudim de 8 pedaços grandes cada, ou um grande de 24 pedaços.

Tempo de Preparo: 15 minutos

Tempo de Forno: 1 hora

Utensílios Utilizados: Ralador ou processador de alimentos, bacia, forma retangular grande ou três formas menores, batedeira (opcional).

Ingredientes:

630g (3 xícaras de chá) de Biomassa de Banana Verde

200g (2 xícaras de chá rasas) de Açúcar Mascavo 

150g (1 1/2 xícaras de chá) de Farinha de Trigo Integral

90g (6 cl de sopa) de Aveia em Flocos Grossos

30g de Cacau em Pó 100%

130g (1 xícara de chá) de Abacate

500g de Abobrinha Italiana Crua

2 cl de sopa de Farinha de Linhaça Dourada

1 cl de café de Canela em pó

1 cl de café de Noz Moscada moída

2 cl de sopa de Fermento em Pó

100ml de água potável

Modo de Fazer:

Rale ou processe a abobrinha.

Numa bacia misture os ingredientes secos. 

Em outra bacia, ou na batedeira, misture a água, o abacate e  a biomassa. Bata até ficar um creme.

Junte as duas misturas e bata com o garfo ou na batedeira.

Por fim, incorpore a abobrinha.

Coloque na forma retangular untada e polvilhada, ou em formas de uso único. Se usar as de bolo (como na foto abaixo), serão três unidades, se usar as de pão, que é mais curta e mais estreita (como eu usei no outro bolo de abobrinha  com bananas que postei há alguns dias), serão 4 unidades.

Leve ao forno médio, cerca de 180 graus, por uma hora. Os bolos-pudim estarão com uma casquinha seca e o centro bem cremoso. 

         

Se usar a forma convencional, desenforme morno, com muito cuidado pois "despenca" facilmente.

Abaixo temos a tabela nutricional da fatia (do tamanho da primeira foto). Eu, particularmente, achei MUITO DOCE, mas a aceitação pela família e pelos colegas de estudo foi boa.

Bolo de Banana, Abobrinha, Cacau e Especiarias

Fugindo um pouco da Biomassa, dessa vez fiz um bolo pensando em aproveitar algumas bananas que estavam MUITO maduras.

                                  

Essa é mais uma receita super fácil, nutritiva e saborosa.

Eu, particularmente, achei que ficou forte no cacau, então já sugiro que, caso o "super chocolate" não seja de seu gosto, diminua a dose...

Sem demora, vamos a receita!

Rendimento: 24 fatias (três bolos de oito pedaços bem servidos cada)

Tempo de Preparo: 20 minutos

Tempo de Forno: 60-70 minutos (180 graus)

Utensílios Utilizados: Ralador fino (para as abobrinhas), garfo ou "pão-duro", duas vasilhas para misturar ingredientes, 3 formas para pão de 22cm ou a forma a sua escolha (eu não recomendo formas grandes e baixas pois alteram a consistência)

Ingredientes:

350g de Bananas Nanicas (4 médias), bem maduras

500g de Abobrinhas Italianas (4 grandes, mas varia muito, melhor pesar mesmo)

                              

45g (3 cl sopa) de Pasta ou Manteiga de Amendoim (caso você não goste, seja alérgico ou não tenha o creme de amendoim, pode usar óleo vegetal ou manteiga)

65g (meia xícara) de Açúcar Cristal (eu uso demerara orgânico)

90g (6 cl de sopa) de Aveia Integral em Flocos

50g (1/2 xícara) de Farinha de Trigo Integral

30g (1/4 xícara) de Cacau em pó 100% (para fica menos escuro, sugiro usar 20g)

1 cl de sopa de Farinha de Linhaça Dourada

1/2 cl de chá de Canela em pó

1/2 cl de chá de Cravo em pó

1/2 cl de chá de Noz Moscada ralada

1 cl de sopa de Fermento Químico

1 cl de chá de Bicarbonato de Sódio

250ml de água

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o Forno.

Rale as abobrinhas.

                                 

Junte os ingredientes secos numa bacia ou vasilha funda.

Em outro recipiente, amasse bem as bananas com garfo e junte a elas a água e o Creme de Amendoim (ou a outra gordura que você optou por usar).

Junte as duas misturas até ficar homogêneo.

Acrescente as abobrinhas raladas e incorpore-as.

Coloque em formas de pão. Eu optei pelas de uso único por se tratarem de presentinhos para amigos ;)

Perceba que as abobrinhas estão bem visíveis. Não se preocupe, ao assar elas se misturarão ao bolo.

Asse em forno baixo (180 graus) por cerca de 60-70 minutos. Quando sentir um delicioso cheiro de chocolate e especiarias, deve estar quase pronto. O "teste do palito" funciona bem para verificar.

Essa é a aparência que o bolo tem depois de assado. Não é muito bonito, mas é super saboroso!

Vai muito bem com um chá ou café.

Note como a textura lembra um pudim de pão, úmido e denso.

Caso você siga a receita acima, essa será a tabela nutricional aproximada de cada pedaço. Muito rica em potássio e pobre em gorduras!